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f/ v6 T ~& o- U0 s 《陕西特色小吃》8 x# L; m( P- }# K
陕西小吃经历了千余年的发展。由于政治、经济、文化的有利条件,陕西小吃博采各地之精华,兼收民族饮食之风味,挖掘、继承历代宫廷小吃之技艺,因而以其品种繁多、风味各异而著称。是中国烹饪文化宝库中一颗光彩夺目的明珠。
V k+ n& W O3 s 传统的风味小吃,是陕西烹饪文化的重要组成部分,在漫长的历史时期得到了发展和充实,使之更加完善。它以浓郁的乡土韵味,丰富内容,赢得了国内外普遍赞赏和高度评价。西安城内经营羊肉泡馍的以老孙家羊肉泡馍最有名气,东大街那家就很不错,分量十足;樊记肉夹馍也很好吃;桥梓口回民街的吃食地道,泡馍、汤包、杂碎汤等等,不贵而且好吃;贾三灌汤包子就是在包子里包进用皮和调料熬成的高汤冻(肉冻),此小吃不可不尝;烤肉串二毛钱一串,物美价廉;凉皮又称“皮子”,调味讲究,以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名,味酸、辣,凉爽可口,是关中西府的重要名吃;锅盔始创于唐代,用铁锅烙制。 3 _4 V/ z% a$ v) s) O
介绍几种陕西特色小吃,这些小吃,咸阳街头到处都有卖的让你流口水。 o4 [% t- T$ V* \; y0 V
1---哨子面$ B1 D8 Y# L: P- D
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2---秦镇米皮
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7 l# ?6 a& c9 K3---炒凉粉& {% s) _' A" s: _
9 H, s0 ]+ f. U2 m/ [! F4---烤肉3 E: C+ [& ?' L5 S' x. V6 E$ y
; r _' | s. q5---肉丸胡辣汤
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6---乾州锅盔. V' U O' b+ |; G
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7---羊肉泡馍
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4 }; t5 c( C. c" t g7 l4 K. ? _3 y8---酸汤水饺3 ?1 y9 h7 B! F7 t) X! j& G
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9---杨凌蘸水面 (又称玉带面) b: ]/ e( o4 ?( P& f( a
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10---贾三灌汤包 (提起来象灯笼,放下似菊花.是陕西一绝)) _3 Z9 m2 x. g
9 B) {: J% S3 H9 D% R+ S11---烤油馍; z) O U" j1 ^! H3 H0 D, K W
+ A& f* J, f2 d) N5 @12---沙锅米线# `5 o$ L! T3 f" B4 X2 I
; ]* }3 v. w5 Y- I" f& v# W13---乾县豆腐脑
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2 F5 |- x# T% W14----油泼扯面9 J. w3 I, v$ K- I9 ^0 z: G. C
. M* m: `! b# Q4 C, q: |15---鱼鱼 (还有酸菜的)
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; a4 N: b& F S/ G+ |16---绿豆糕 K4 G3 f7 P' y, @( A+ K8 V
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17---凉粉9 T5 r. L9 R- E3 L( {; n
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18---炒凉粉( i# F2 a4 X) O4 G7 I
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19---羊肉烧麦, n* ^ y3 u5 i* V, y; M5 [
3 l+ B9 z# }+ n' O7 S2 w20---蒸碗$ k9 X i# W0 f3 u
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21---涮牛肚
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22---玫瑰镜糕 (便宜又好吃.回民街到处都有卖的)9 ^ F% H" T8 w2 a# y6 h" v
7 ^4 b5 }+ P: I0 o9 r3 _0 M23---八宝粥 (灌汤包的绝配)
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24---石子馍
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25---川北凉粉$ S4 [5 }( B* }( e9 i
# u3 N, {! { m/ h& X5 u: }26---孜然炒肉夹馍$ B6 \' B7 y: B( ^; t- t
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27--烩菜 (陕北的比这还正宗,还好看,还好吃)4 s8 c6 r, P$ l* F1 _
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28---麦饭
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29---羊血冒饸烙
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30--搅团(也有酸菜的)$ r+ R9 V; ?7 u$ s+ [
% t5 z; `7 F0 y1 e1 k8 K7 X( N& V; a31-汉中米面皮 _/ G* U# F, `& w/ f
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32-葫芦头1 }5 J+ c- S& L5 [+ P4 `
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