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《陕西特色小吃》
! P3 [! Q4 ~) Y+ c, f" F- J: ^ 陕西小吃经历了千余年的发展。由于政治、经济、文化的有利条件,陕西小吃博采各地之精华,兼收民族饮食之风味,挖掘、继承历代宫廷小吃之技艺,因而以其品种繁多、风味各异而著称。是中国烹饪文化宝库中一颗光彩夺目的明珠。; ^- c3 t6 s2 q# ?3 `. R
传统的风味小吃,是陕西烹饪文化的重要组成部分,在漫长的历史时期得到了发展和充实,使之更加完善。它以浓郁的乡土韵味,丰富内容,赢得了国内外普遍赞赏和高度评价。西安城内经营羊肉泡馍的以老孙家羊肉泡馍最有名气,东大街那家就很不错,分量十足;樊记肉夹馍也很好吃;桥梓口回民街的吃食地道,泡馍、汤包、杂碎汤等等,不贵而且好吃;贾三灌汤包子就是在包子里包进用皮和调料熬成的高汤冻(肉冻),此小吃不可不尝;烤肉串二毛钱一串,物美价廉;凉皮又称“皮子”,调味讲究,以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名,味酸、辣,凉爽可口,是关中西府的重要名吃;锅盔始创于唐代,用铁锅烙制。
, j' v7 F2 B" ]; K$ C4 r 介绍几种陕西特色小吃,这些小吃,咸阳街头到处都有卖的让你流口水。
9 J+ F5 {- @5 f5 o' |6 K1---哨子面
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- W/ n2 X/ I% ~- {& K* K2---秦镇米皮# \0 u! P+ z4 S& g
4 O3 X+ V, m2 G) y/ i3---炒凉粉
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/ \3 |- x+ q: t) \) L' y4---烤肉4 _$ O/ c- X# l9 k
, I- M& E* V, m2 p- k6 K3 w1 v5---肉丸胡辣汤
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6---乾州锅盔+ w3 W* i: G4 A' d! Q
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7---羊肉泡馍3 W+ R; a0 ]5 B$ S# x* H+ E2 J
+ V2 x6 b- N! E2 F+ Y8---酸汤水饺
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9---杨凌蘸水面 (又称玉带面)
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10---贾三灌汤包 (提起来象灯笼,放下似菊花.是陕西一绝)
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11---烤油馍9 H" \) g) k, ?. c
* g3 X1 J$ z5 S4 @# G12---沙锅米线& ?8 u# r. c6 F5 M7 K9 O6 ]+ m
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13---乾县豆腐脑
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, b, M0 v% D, L# K14----油泼扯面& g. J4 o# j$ w/ m6 F
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15---鱼鱼 (还有酸菜的)4 X. G# P" I' V# Z" j
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16---绿豆糕% K; t7 q! M# m# J7 k c5 Y9 s9 s# V3 v
+ S: g. }8 H0 C1 H" b17---凉粉
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18---炒凉粉" t% l7 p) k, C x- A0 U
- ~2 a. }2 H3 ^+ d* ^8 m2 X
19---羊肉烧麦: ]* x# ?5 l; X4 q& w
. I: X5 {/ U3 }: L0 S4 c) N20---蒸碗. n# r1 D7 _" X! B8 M+ A
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21---涮牛肚* [0 S4 q Z9 L
9 U. J. d, M; s' w22---玫瑰镜糕 (便宜又好吃.回民街到处都有卖的)
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23---八宝粥 (灌汤包的绝配)
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$ N# Y: [# w, @& {/ A24---石子馍
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25---川北凉粉1 i/ \/ {6 x9 A
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26---孜然炒肉夹馍& ^% F/ y* p0 p6 c) B6 z$ K$ _7 y' M
, G/ u3 f1 |4 o6 S* [$ _1 U! j27--烩菜 (陕北的比这还正宗,还好看,还好吃)) e# C/ K }. R& ^& e( t0 R
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28---麦饭 s9 t( {. R* W4 G
- X' y& c4 a" {1 a29---羊血冒饸烙
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30--搅团(也有酸菜的)
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31-汉中米面皮
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32-葫芦头
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