不久前爆发的加盟门店储值卡纠纷，再一次将上岛咖啡推到了舆论的风口浪尖。有业内人士直言，之前在内地获得超速发展的上岛咖啡，如今在对加盟体系的管控上，已经处于接近失控的状态。这也让上岛咖啡这一小资偏爱的品牌，逐渐走向低端化。 《中国经营报》记者了解到：上岛咖啡过于依赖加盟模式，在其快速发展时忽略了对加盟店的掌控及品牌的维护，而更深层次的原因在于：其创始团队在创业之初，就未能建立一个良好的制度，来杜绝商标、分权等连锁业的隐患，从而致使这一明星品牌在快速崛起后，正迅速走向衰落。 储值卡风波折射管理放纵 北京的张先生花了5000元钱在上岛咖啡位于北京西单的一家门店办了张储值消费卡。“当时店里承诺充值5000元，可以实际消费8000元。”张先生说。但这张储值卡消费不过1/10额度时，这家门店就关门了。 这是一家上岛咖啡的加盟店，而令张先生疑惑的是，他拿这张储值卡到上岛咖啡其他门店去消费时，却被告知储值卡“是该加盟店的单店行为，与总部无关”而拒收。 张先生的遭遇并非个例。据记者采访了解，在北京、上海、济南等多个省市，近年来涉及上岛咖啡加盟店主跑路，消费者储值卡作废的事件不在少数。几乎在张先生四处维权的同时，在济南，又曝出其上岛咖啡泺源店“卷钱跑路”，消费者无处投诉的事件。 上海上岛咖啡食品有限公司在2007年12月时还曾专门发出过声明称，未授权各加盟店设储值卡，如有客户在个别加盟店预储款项获得仅限单店消费的储值卡，甚至因此导致纠纷或最终无处消费，公司概不负责。这份“免责”声明至今仍挂在其官方网站上。 “一方面，上岛咖啡管理层对其各地加盟店滥发储值卡的行为心知肚明。但另一方面，其对加盟店的违规行为持放任态度。”熟悉上岛咖啡的业内人士对记者表示。 据该人士表示，上岛咖啡内部本身有总部统一签发的储值卡，但近年来由于各地物业、人工成本的上升，导致加盟店利润受到挤压，各地加盟店为了获得更多的直接收益，纷纷推出专属本店的储值卡。刚开始时，上岛咖啡不允许加盟商推专属储值卡，但随着越来越多的加盟商自推储值卡，上岛咖啡也就睁一只眼闭一只眼了。对此说法，记者致电上岛咖啡公司，对方表示不接受采访，有问题去找加盟商。 粗放模式致管理失控 自推储值卡只是目前连锁咖啡业诸多乱象中的一个。有业内人士告诉记者，包括强制消费、默许赌博、甚至加盟店主充当帮凶的情况，在一些全国连锁咖啡品牌中并不少见。此外，连锁咖啡业快速崛起之初赖以生存的产品和服务的标准化，如今也随着加盟店的良莠不齐，而一去不复返。 博盖咨询总经理高剑锋表示，一些知名咖啡品牌在浙江的加盟店为了拓宽盈利渠道，在店里卖起了炒螺丝、豆腐干，更有店主推出洗脚服务。品牌企业不可能不知道这些加盟店的行为对品牌的伤害，但多数品牌商持放任态度。其他行业的品牌商对加盟商多显强势，但在咖啡连锁行业，情况却是相反。 制度近乎空白的灵活性，让上岛咖啡在最初得到了惊人的发展空间，然而，隐患也就此埋下。 记者发现，为了吸引加盟，各地的上岛经营者不断降低加盟费，上海和杭州的加盟费相互间成了商业秘密，总部也对加盟店的违规行为越来越放纵。 “除了加盟费，双方在经营上的联系并不紧密，品牌企业对加盟店的实际经营状况并不了解，加盟店对品牌企业的信任度不高。”咖啡业研究员、铂澜咖啡学院创始人齐鸣表示，加盟模式有其瓶颈，一方面，品牌企业与加盟店间难以形成牢不可破的利益共同关系，品牌企业的业绩有“天花板”。另一方面，由于后期督导不力，品牌企业对加盟店的实际经营状况难以掌控，也导致了加盟店主对品牌商的不信任。而前期加盟模式的太过成功，也让上岛咖啡过于依赖品牌加盟这一模式，陷入了“船大掉头难”的窘境。 如今，在星巴克、真锅等竞争品牌在内地跑马圈地的同时，上岛还在依赖简单的加盟模式，门店数量也在爆发式增长到了3000家以后停滞不前。 齐鸣表示，无论是上岛、迪欧或是两岸，都正处在一个需要抉择的十字路口。 未完待续。。。 更多眼镜店管理 眼镜店营销管理 眼镜店培训、眼镜店营销策划方法与问题，敬请关注舒曼光学官方网站！ 上海舒曼光学有限公司,国内首家一站式提供优质产品+营销支持+专业培训+上门专家指导的镜片系统服务商。 公司官网：http://www.schuman.com.cn | 
发表于 2013-1-5 15:29
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