体验海底捞

从容 · 发表于 2010-11-27 23:10

本帖最后由从容于 2010-11-27 23:20 编辑

前几天去北京出差，汽车比预计时间提前两个小时到达。多出来的两个小时怎么打发呢，想起了多被褒奖的“海底捞”的服务，决定去体验一下。
几经打听，辗转找到西单店，在西单109大厦的七楼。五点半，还不到饭点，等候区的人已经满满当当，和两边饭店的冷冷清清形成鲜明对比。顾客在安闲地等候，喝茶聊天吃点心下棋玩游戏擦鞋美甲。因为独自一人，我很快有了座位，服务员看我感冒了，马上体贴地给我推荐番茄和清汤锅底，说番茄汤开胃怯火，对感冒有好处。菜品都可以点半份，服务员帮我推荐了虾滑、鸭血旺和青菜拼盘，说鸭血可以清肺。调料是自选的，服务员看我慵懒不愿动，马上问我喜欢什么口味，她帮我去调。等菜的空档，服务员端来凉菜和梨块，我表示口干，想喝点东西，她马上推荐热豆浆和冰红茶，并关切地告诉我，冰红茶是常温的，感冒能喝么。我喝着冰红茶等菜，服务员边忙活边和我聊天。菜上来后，服务员动作麻利地下锅，告诉我煮到什么程度就可以吃了，询问我口味如何，麻利地添减调料，用塑料袋把我的手机装好，然后就去其他桌上忙活了，隔几分钟过来看看我有什么需求。我自己占一个桌子，旁边的顾客人多，在等我的位子。我故意问服务员，这种情况你们是不是很着急，小姑娘粲然一笑：怎么会呢！一位顾客也是顾客啊，您慢慢吃，别着急。吃完买单时服务员表示：因为我感冒，两杯冰红茶就免费送我了，并送上眼镜布让我擦拭眼镜。吃完饭去等候区做指甲，服务员也是边做边和我聊天，做完后还细心地帮我拉上衣服拉链，以防蹭花指甲。

这次就餐，历时一个半小时，花费99元。总体感觉：1动作麻利、忙而不乱、招呼周到；2亲切自然，既不肉麻地奉承顾客，也不过度热情，语气动作让人舒服，3感觉员工的服务是发自内心，是主动，而不是被动执行公司规定。

朱一刀 · 发表于 2010-11-28 09:13

真享受！

紫檀香薰 · 发表于 2010-11-28 09:59

看得俺都想去了。
不过一个人就消费99元，看来服务员的工资低不了。经济基础决定上层建筑，表现与效益能充分挂钩时，员工就好调教了。

陈大 · 发表于 2010-11-28 12:45

坛说的好：经济基础决定上层建筑。

陈大 · 发表于 2010-11-28 12:46

坛说的好：经济基础决定上层建筑。

从容 · 发表于 2010-11-28 17:58

看得俺都想去了。
1 c. ^9 O* j, a- f# |. N2 w不过一个人就消费99元，看来服务员的工资低不了。经济基础决定上层建筑，表现与效益能充 ...
2 Y, ~7 q1 r* X r1 @! C' o, s紫檀香薰发表于 2010-11-28 09:59

其实比较起来，他们价格也不算贵，着99元当中，49元是锅底，属于固定费用，和人数没关系，菜品大都在二三十元左右。三五个人，应该不会超过三百元吧。

k木头人 · 发表于 2010-11-29 19:10

呵呵，不错不错，下次有机会一定去光顾。。。

k木头人 · 发表于 2010-11-29 19:10

呵呵，不错不错，下次有机会一定去光顾。。。

panzw2008 · 发表于 2010-11-30 01:03

尝到的不是佳肴，而是对于优良服务的体验和追求！

藏镜人 · 发表于 2010-11-30 14:02

這篇報導俺在台灣也有看過專題,...確實是很強的營銷經營理念!