月饼一颗寄深情：祝福仲秋！

从容 · 发表于 2010-9-21 23:00

又是一年金秋至，又是一年佳节来！祝福新朋老友：合家团圆，幸福美满！
中秋节，月饼是当然的主角。昨天闲聊时，老詹问我：山东的月饼是不是很大？言下之意，山东人个儿大，月饼自然也是大个儿的。一句玩笑话，将我对月饼的回忆勾起！

童年的记忆中，印象最深的，一是那首“八月十五月儿圆、爷爷教我打月饼”的歌曲，二是做月饼。我家旁边就是食品组，每年一入八月，食品组就开始忙着打月饼。我们这些小孩儿，就围拢在面案旁边，吸拉着口水，眼巴巴地瞅着，看着白面、油、白糖等材料在大人手里变成面团再变成香喷喷的月饼。那时的月饼，只有一种：酥皮白月饼，馅儿，也只有白糖、冰糖、五仁等几种，个头小小的，八个或者十个包一包，叫做一封。月饼是奢侈品，要用来走亲戚、送礼，两封月饼就算重礼了。母亲掐着指头算计好，留下几个，等到八月十五的晚上，分给我们兄弟姐妹吃。因为是家中老小，我总能多吃多占一点。那种香酥甜脆，现在想起来，还在脑海里回绕！
当然，现在，月饼早已诱惑不了我了，但每年中秋，我还是习惯性地尝一下。我们这里，还是以小月饼为主，广式、京式，各种风味、各种包装、各种花色，不胜枚举。可是，紫檀以前展示的那种大个儿月饼，还是很少见的。前天在超市，我发现有平盘大小的月饼在展示，估计以后会越来越多。

下面一组照片，就是传统的山东月饼，敬请品尝。

从容 · 发表于 2010-9-21 23:04

本帖最后由从容于 2010-9-22 17:56 编辑

月饼上面，要点上胭脂

从容 · 发表于 2010-9-21 23:05

本帖最后由从容于 2010-9-22 17:57 编辑

豆沙馅的

从容 · 发表于 2010-9-21 23:05

本帖最后由从容于 2010-9-22 17:58 编辑

绿豆馅的

从容 · 发表于 2010-9-21 23:06

本帖最后由从容于 2010-9-22 17:59 编辑

黑芝麻馅的

从容 · 发表于 2010-9-21 23:07

本帖最后由从容于 2010-9-22 18:02 编辑

小时候，评价月饼的好坏，标准之一就是看包月饼的纸有没有被油花。唉！那时，全民缺油水啊！

从容 · 发表于 2010-9-21 23:07

本帖最后由从容于 2010-9-22 18:03 编辑

从容 · 发表于 2010-9-21 23:08

本帖最后由从容于 2010-9-22 18:05 编辑

皮酥馅香，以前，还要在馅里掺上染成红绿色的萝卜丝，叫做青红丝。

从容 · 发表于 2010-9-21 23:09

本帖最后由从容于 2010-9-22 18:07 编辑

俺也不清楚，这是啥馅儿

从容 · 发表于 2010-9-21 23:09

本帖最后由从容于 2010-9-22 18:09 编辑

这个应该是豆沙馅。忽然想起来，我还没见家乡有肉馅月饼呢